第一回合: 在線考試, 由即日起至 2019年5月19日:
參加者須於35分鐘內完成25條選擇題和兩條簡短問答題。考試必須於5月19日 (星期日) 之前完成。

所有參加者必須預先登記，登記確認後，考生即可下載課程資料，準備以後可隨時開始考試。

我們將於2019年6月3日或之前以電郵通知獲選的準決賽者, 他們者必須在7月2日到香港参加準決賽。

準決賽：盲品和角色扮演，2019年7月2在日香港舉行
口述盲品2款南非葡萄酒 (全程5分鐘) 及角色扮演 (最多20分鐘)。

獲最高分數的8名在線考試考生將被邀請參加準決賽。

WOSA 會津貼旅費及住宿 (最高限額港幣6,000，必須附上有效單據，以較低者為準)。

獲勝者將在比賽結束時公佈，並被邀請到南非開普酒鄉參加決賽，代表亞洲和其他歐洲，北美和非洲選手角逐冠軍杯。

所有準決賽者將獲得WOSA紀念禮包，而亞洲代表者更會獲得進一步的修讀教材，以應付決賽。

決賽： 南非酒莊參觀及比賽，2019年9月19至25日
進入決賽者將被邀請到開普敦（WOSA 會支付旅費及食宿)，與其他選手競爭。

在9月20日，決賽者將參與品酒和大師班活動， 以預備翌日的決賽。決賽後的三天，決賽者和評委將探索南非酒鄉，包括釀酒區的概況，與著名釀酒師傾談，及品嚐體驗南非葡萄酒和食品配對。